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 Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?

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coquillette
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MessageSujet: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 2 Jan - 17:03

(Comme tous les prétextes sont bons pour ne pas se mettre au boulot...)

On s'installe bientôt dans une maison équipée d'une gazinière (intégrée dans la cuisine, impossible de contourner...). Or, je ne jure que par le vitro-céramique. Mon expérience des brûleurs a toujours été assez calamiteuse (comment faire doucement mijoter un plat pendant des heures sans tout cramer au fond ?? comment garder un plat au chaud sans poursuivre la cuisson ??). On m'a parlé d'un truc à placer sur les brûleurs pour limiter la chaleur...mais mes recherches googlesques se sont révélées infructeuses.
Des témoignages gaziniers encourageants ??
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Aïnara



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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 2 Jan - 17:55

Je cuisine au gaz, et pour faire mijoter, j'utilise des cocottes en fonte. Impecc !
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rafafa
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 2 Jan - 19:25

Moi aussi, je cuisine au gaz et je n'ai pas de problème pour mijoter!
(et j'ai horreur des plaques, comme quoi, on est vraiment des vieilles maniaques!)

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Moi, je suis sais barrer!
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Mlle_K
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 2 Jan - 19:58

Et moi j'ai moitié vitro, moitié gaz Laughing : pour faire mijoter, je préfère le gaz qui est plus doux que la vitro.
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coquillette
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 2 Jan - 21:09

Mlle_K a écrit:
Et moi j'ai moitié vitro, moitié gaz Laughing
pour faire mijoter, je préfère le gaz qui est plus doux que la vitro.

Wouah, la veinarde !
Tiens, c'est la 1ère fois que j'entends ça... Tant mieux, vous rassurez la vieille maniaque ! Razz
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Catherine



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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Lun 7 Jan - 18:08

Je fais partie des vieilles car je cuisine au gaz, cela reste mijoté et cela ne crame pas.
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leeluh
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Lun 7 Jan - 19:21

moi j'ai une induction et c'est vraiment génial...je ne reviendrai pas au gaz maintenant que j'y ai gouté
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coquillette
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mar 8 Jan - 20:20

leeluh a écrit:
moi j'ai une induction et c'est vraiment génial...je ne reviendrai pas au gaz maintenant que j'y ai gouté

Pas de problème pour moi, je n'ai jamais goûté à l'induction, héhé.
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Stag
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mar 8 Jan - 21:39

Pour le gaz, tout dépend du ralenti . Si c'en est un vrai bien faible, ça marche impecc.
J'ai des cocottes en émail, donc le genre qui attache très fort et je ne fais jamais attacher (sauf si j'oublie de surveiller, mais là, c'est ma faute) .

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Soizic
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mar 8 Jan - 22:25

Et la cuisine à l'ancienne, au feu de bois dans la cheminée, c'était bien pour les mijotages, non ???

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Allez, Sab et Lolli, c'est la dernière ligne droite !
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rafafa
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mar 8 Jan - 22:52

Mais oui, mamie...

et comme chacun sait, c'est dans les vieux pots...

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coquillette
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mar 8 Jan - 22:55

Stag a écrit:
Pour le gaz, tout dépend du ralenti . Si c'en est un vrai bien faible, ça marche impecc.
J'ai des cocottes en émail, donc le genre qui attache très fort et je ne fais jamais attacher (sauf si j'oublie de surveiller, mais là, c'est ma faute) .

Heu...c'est quoi, un ralenti ? Question
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Stag
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mar 8 Jan - 23:06

Soizic a écrit:
Et la cuisine à l'ancienne, au feu de bois dans la cheminée, c'était bien pour les mijotages, non ???

Oui et ça marche super ! J'en avais une avant, et j'ai pu laisser mijoter des heures certains plats .

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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 9 Jan - 12:02

coquillette a écrit:
Stag a écrit:
Pour le gaz, tout dépend du ralenti . Si c'en est un vrai bien faible, ça marche impecc.
J'ai des cocottes en émail, donc le genre qui attache très fort et je ne fais jamais attacher (sauf si j'oublie de surveiller, mais là, c'est ma faute) .

Heu...c'est quoi, un ralenti ? Question

Euh... feu doux ?
Enfin moi j'adorais le gaz, et j'en bave avec la vitrocéramique qu'il y a dans la maison...
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Stag
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 9 Jan - 17:39

Oui, le minimum que tu peux obtenir en tournant ton bouton, non pas dans le sens arrêt mais après avoir passé la maximum, la flamme refaiblit et tu arrives au ralenti.

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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Mer 9 Jan - 17:45

Stag a écrit:
Oui, le minimum que tu peux obtenir en tournant ton bouton, non pas dans le sens arrêt mais après avoir passé la maximum, la flamme refaiblit et tu arrives au ralenti.

Bah ça alors, y a un truc caché derrière le maximum ??
Quand je mets au minimum (la plus petite flamme, quoi) sur la gazinière de mon homme, ça crame quand même. Et même lui qui était un adepte du gaz reconnaît (maintenant qu'il commence à dépasser le stade "eau bouillante pour les nouilles") que c'est un peu naze...
C'est ça que tu appelles un ralenti ?
Il faut espérer que notre future gazinière ait un tout piti feu... Ptèt que ça dépend des modèles ?
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MessageSujet: Re: Comment faire doucement mijoter sur le gaz ?   Aujourd'hui à 8:50

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