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 filet mignon en croûte!

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Cline
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MessageSujet: filet mignon en croûte!   Sam 3 Nov - 13:36

Cette recette est merveilleuse mais faut pas être au régime...


filet mignon en croûte

pour 6 personnes
20 minutes de préparation
40 minutes de four

- 1 filet mignon de porc (ou de veau, mais le porc est trèèèèès tendre dans cette recette)
- qq tranches (2 à 5 suivant la grandeur) de jambon (normal, parme, bacon, bayonne... ce qu'il y a dans le frigo ou de moins cher)
- 1 gros oignon
- 1 paquet de lardons (100g)
- un peu de gruyère râpé
- un peu de moutarde
- 1 pâte feuilletée


1- faire fondre à feu très doux l'oignon émincé avec les lardons et un peu de beurre. réserver et laisser refroidir.

2- dans la même poele, faire revenir le filet mignon de chaque côté, avec un couvercle, dix minutes environ en tout.

3. dérouler la pâte feuilletée dans un plat allant au four, en prenant soin de mettre deux feuilles sulfurisées.

4. disposer le jambon sur la pâte feuilletée en lit rectangulaire pour que ça fasse la largeur du filet mignon (si le filet est plus large que la pâte, le retailler pour que ça loge).

5. répartir l'oignon et les lardons par dessus, sur le même rectangle.

6. placer le filet mignon par dessus (le laisser refroidir un minimum avant, histoire que la chaleur ne déchire pas la pâte), et le badigeonner de moutarde. finir par une bonne couche de gruyère râpé.

7. replier la pâte en commençant par les côtés les moins larges du rectangle. rabattre par dessus les côtés les plus larges. coller le tout avec les doigts trempés dans l'eau.

cette préparation peut être faite à l'avance sans problème, pour être mise au four au dernier moment (stocker au frigo). 40/45 minutes avec de manger mettre au four préchauffé th.7.


servir avec des tagliatelles aux champignons et sauce forestière, ou encore de la purée de carotte, une poelée de chataignes, etc, et accompagné d'une salade.




Wink
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Cappuccinette
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MessageSujet: Re: filet mignon en croûte!   Sam 3 Nov - 13:38

Rhoooooooooooooooooooooo ! Et avec de la pâte feuilletée en plus...
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babette



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MessageSujet: Re: filet mignon en croûte!   Sam 3 Nov - 16:15

ça a l'air super bon! je n'ai jamais fait le filet mignon de cette façon là, à la moutarde ou façon "orloff" c'est très bon aussi mais pour capp toujours calorique enfin ça va si tu accompagnes ça de légumes vapeur, faut pas se priver de tout quand même.
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Fizwizbiz
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MessageSujet: Re: filet mignon en croûte!   Sam 3 Nov - 16:18

Elle me tente bien aussi cette recette. D'habitude, quand je fais du
filet mignon, je le fais toujours avec une sauce aux échalottes et kiwi
alors ça me changera ! Miaaaaam !
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Cappuccinette
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MessageSujet: Re: filet mignon en croûte!   Sam 3 Nov - 16:44

Moi je fais le filet mignon au miel et à la vanille avec du riz basmati...Embarassed
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Daphné



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MessageSujet: Re: filet mignon en croûte!   Sam 3 Nov - 19:42

Je crois que je vais arrêter de venir à la rubrique cuisine parce que vraiment, c'est la TENTATIOOOOOOOOOOOOON..............
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MessageSujet: Re: filet mignon en croûte!   Aujourd'hui à 17:17

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filet mignon en croûte!
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